Голубеводство
– это, в основном, вид досуга, а не способ получения материальных благ. Но при
рациональном разведении голуби могут стать «поставщиками» диетического
деликатесного мяса. Интенсивный способ их выращивания
заключается в откорме молодых
птиц до 600-800 г. После ощипывания и потрошения тушка голубя весит 450 г и
более. Таких крупных голубят за 28-35 дней выращивают от птиц специальных
мясных пород.
Мясное
голубеводство зародилось и развивалось в странах Средиземноморского побережья.
Греки, римляне, египтяне употребляли голубей в пищу. В Европе и США мясное
голубеводство стало развиваться в начале 20 века.
Мясо
голубей рассматривалось как деликатес или диетическая пища. Некоторое время
спустя во Франции появилось направление по улучшению качества голубиного мяса в
потребительских сферах. в дальнейшем эта форма экономического содержания
голубей стала приносить экономическую прибыль, а поэтому стала успешно
развиваться в США, где на фермах разводили сразу до 40 тыс. голубей, а после во
Франции, Италии, Венгрии и других странах.
Если
любительская голубиная ферма укомплектована высокопродуктивным поголовьем
мясных пород, то в год от одной пары голубей можно получать 6-8 выводков, то
есть 11-14 птенцов. При затратах корма в 5-6 кг за месяц получают 1-1,5 кг
мяса. Мясные породы голубей скороспелы: молодняк, выведенный в марте, в
сентябре-октябре уже дает приплод. В среднем одна пара голубей может делать 9
кладок и выкормить за год до 18 птенцов, общей массой 8,5 кг товарной
продукции.
Голуби,
предназначенные для разведения на мясо, должны обладать наибольшей
продуктивностью, поэтому особое внимание обращают на интенсивность роста и
способность к размножению. Кроме того, при выращивании мясных пород большое
значение имеют высокая усвояемость кормов, неприхотливость к условиям
содержания, спокойное поведение, миролюбивость, а также качество оперения, так
как перья тоже являются товарной продукцией.
Для
интенсивного хозяйственного разведения целесообразно приобретать голубей с
более простыми внешними признаками, но сильно развитой грудной частью тела.
КАЧЕСТВО
МЯСА ГОЛУБЕЙ
Мясо
у птиц мелковолокнистое, с большим содержанием белков и по свойствам
превосходит куриное. По вкусу и внешнему виду оно напоминает мясо диких птиц.
При изучении мясных качеств голубей различных пород (кинг, тексан и штрассер)
были выявлены следующие отличия. Самую высокую живую массу имели голуби породы
кинг: в 4-недельном возрасте самцы весили 595 г, самки – 530 г, в 5 недель
соответственно – 556 и 480 г. Масса самцов породы тексан в 4 недели составила
550 г, самок – 544 г, а затем снизилась примерно на 9 %.
Лучшими мясными формами обладают самцы породы
кинг. В возрасте 5 недель ухудшаются все показатели мясных качеств у кингов и
тексанов. У штрассеров таких изменений не наблюдается, а у 5-недельных самок
убойный выход даже несколько увеличивается. Ухудшение мясных качеств голубей к
5-недельному возрасту связано с тем, что в 24-28 дней они покидают гнездо и
переходят к самостоятельной жизни. Легче переносят этот период голуби породы
штрассер.
Комментариев нет:
Отправить комментарий